Superalimentos

Los “superalimentos” por lo general son alimentos que contienen una gran cantidad de nutrientes. Estos incluyen grandes cantidades de:

• Vitaminas
• Minerales
• Antioxidantes
• Fibra
• Grasas saludables
• Fitonutrientes

Los superalimentos son buenos para la salud. Por lo general son alimentos “integrales” o “verdaderos”. Esto significa que están en su forma original y no procesados. No hay una lista específica de superalimentos. No existen criterios estándar que definen qué es un superalimento. Los científicos y los dietistas no utilizan ese término. Es un término que utilizan sobre todo los vendedores para vender sus productos.

La gente tiende a pensar que es saludable comer superalimentos. La mayoría de los alimentos considerados “super” son muy saludables. Sin embargo, los nutricionistas dicen que la mejor manera de comerlos es haciéndolos parte de una dieta saludable general. Esto es una dieta equilibrada en proteínas magras, granos enteros, frutas, verduras, productos lácteos bajos en grasas y grasas saludables.

Camino hacia una mejor salud

La clave para una dieta saludable es comer una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes en las cantidades adecuadas. Encontrará muchas listas de superalimentos en revistas o en Internet. Muchas veces están agrupados para favorecer a cierta parte de su cuerpo. Esto incluye el cerebro, la piel o el intestino. También pueden sugerirse para ayudar a reducir la inflamación. Pero usted no tiene que comer alimentos específicos para áreas específicas del cuerpo. Una dieta saludable en general resolverá todo.

Los siguientes son los alimentos más comunes en las listas de superalimentos. Inclúyalos en su dieta y estará encaminado para comer de forma saludable.

Bayas: están llenas de vitaminas, fibra soluble y fitonutrientes. Estos son los nutrientes de las plantas que ofrecen muchos beneficios. Las moras son superalimentos populares, pero las fresas y los arándanos también son muy saludables. Cómalos como bocadillos durante todo el día o ponga algunos en la avena por la mañana.

Frijoles: estos son una buena fuente de proteína baja en grasas y fibra, además de vitaminas y minerales. Incorpórelos en ensaladas, pastas o como sustitutos de la carne en algunos platos.

Alimentos fermentados: el yogur es el rey de esta categoría, pero otros alimentos están despertando interés. Específicamente, el chucrut se promociona como un superalimento popular. Los alimentos fermentados son una manera fácil de agregar bacterias beneficiosas a su cuerpo. Hacerlo promueve la salud intestinal. El yogur bajo en grasas o descremado proporciona calcio, vitamina D y una gran cantidad de proteínas. El yogur griego es más espeso y tiene más proteínas y menos azúcar que el yogur regular. Tome yogur regular sin azúcar o griego con bayas como bocadillo saludable. También puede sustituir el yogur por la crema agria u otras grasas en las recetas.

Col rizada: la col rizada es muy popular en las listas de superalimentos. Está llena de vitaminas A, C y K. También contiene fibra, calcio y otros minerales. Es una gran adición para un golpe de nutrientes en cualquier comida. Otras verduras crucíferas verdes también son muy adecuadas. Estas incluyen la acelga, berza, hojas de mostaza, espinaca, coles y brócoli.

Batata, calabaza o calabacín: cualquiera de ellos son una gran fuente de fibra, vitamina A y otros minerales. Son bajos en calorías y son, naturalmente, un poco más dulces que otras verduras. Por ello, no tiene que agregarles tanta mantequilla, azúcar o sal.

Salmón: este pescado graso es rico en ácidos grasos omega-3. Estos parecen reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidente cerebrovascular. Otros pescados grasos que ofrecen los mismos beneficios incluyen el atún, las sardinas y la caballa. Trate de comer pescado al menos dos veces por semana para una buena salud.

Soja: la soja es rica en fibras, vitaminas, minerales y grasas saludables. Es un buen reemplazo para otras proteínas de alto contenido de grasa en su dieta. Utilice el tofu como sustituto del pollo o la leche de soja para la leche de vaca para aumentar sus valores nutricionales.

Granos enteros: son granos que no fueron despojados de su germen durante el procesamiento. Aquí es donde se encuentran los nutrientes. Contienen gran cantidad de fibra e hidratos de carbono complejos que su cuerpo utiliza como combustible. Un grano entero popular en las listas de superalimentos es la quínoa. En realidad no es un grano, pero se cocina como tal. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes. Úselo como sustituto del arroz cuando cocine.

Aspectos a tener en cuenta

El hecho de que un alimento se considere saludable o un superalimento no significa que puede comer la cantidad que desee. Puede aumentar de peso por comer demasiados alimentos saludables. La clave es comer de todo con moderación. Pero debe tener mucho cuidado con algunos alimentos. Los siguientes a menudo son considerados superalimentos. Pero tienen un exceso de grasa o calorías que necesita tener en cuenta..

• Chocolate amargo: el chocolate amargo (sin leche) es rico en flavonoides (un grupo de fitonutrientes). Pero también es alto en grasas y calorías. Solo un cuadrado o dos es todo lo que necesita.
• Aguacate: es una gran fuente de grasa saludable, pero tiene muchas calorías. Una porción es solo 1/5 de un aguacate. Solo unas rodajas son suficientes.
• Nueces y semillas: son buenas fuentes de proteínas y grasas saludables cuando se consumen con moderación. Las almendras, nueces y pistachos sin sal son una buena elección.
• Vino: el vino tinto con moderación podría tener algunos beneficios para la salud. Contiene antioxidantes que podrían ser útiles para el corazón. Pero los beneficios no justifican excederse. Tiene un alto contenido calórico y puede ser malo para su salud si bebe demasiado. Limite su consumo a dos vasos por día para los hombres y a un vaso al día para las mujeres, para un pequeño impulso para la salud.

Preguntas para hacerle a su médico

• ¿Cuáles son los mejores tipos de alimentos que debería comer?
• ¿Puedo comer tantos superalimentos como desee?
• ¿Cuál es el tamaño de una porción saludable?

Recursos

Institutos Nacionales de la Salud, MedlinePlus: Tendencias en alimentos saludables: frijoles y legumbres