Intoxicación alimentaria | Envenenamiento por hongos

¿Qué es la intoxicación por hongos?

Las personas se envenenan cada año después de comer hongos en su jardín o en otros lugares en el exterior. Estos hongos no se deben comer. Es difícil decir qué hongos se pueden comer y cuáles no. Los hongos venenosos pueden enfermarlo. Algunos son realmente mortales.

Síntomas de envenenamiento por hongos

Los síntomas comunes incluyen:

• náuseas;
• calambres estomacales;
• vómitos;
• diarrea (a veces con sangre);
• dolor de cabeza;
• mareos;
• enrojecimiento (tibio y rojo) en la cara y abdomen;
• palpitaciones.

Los síntomas más graves incluyen:

• convulsiones;
• alucinaciones;
• problemas para respirar;
• insuficiencia renal/hepática;
• coma;
• muerte.

Los síntomas pueden aparecer inmediatamente después de comer el hongo venenoso. O podrían aparecer varias horas después. Los síntomas que ocurren dentro de las 2 horas son menos peligrosos que los que aparecen más tarde (después de 6 horas).

¿Que causa la intoxicación por hongos?

Comer hongos venenosos causa intoxicación por hongos.

¿Cómo se diagnostica el envenenamiento por hongos?

La intoxicación por hongos es difícil de diagnosticar. Su médico lo examinará. Le preguntará acerca de sus síntomas y cuándo y qué comió recientemente. El diagnóstico se basa en la información que usted proporciona.

¿Se puede prevenir o evitar la intoxicación por hongos?

Puede evitar la intoxicación por hongos si no come hongos que recoja del suelo. Es difícil decir qué hongos son venenosos y cuáles no. Pueden crecer uno al lado del otro. No hay pruebas para distinguir un hongo venenoso de un hongo no venenoso. Suponga que todos los hongos silvestres son venenosos. Es mejor comprarlos en la tienda.

Los hongos que crecen en la tierra son más peligrosos que los que crecen en árboles vivos. Los hongos en la tierra de los bosques son más peligrosos que los hongos en los patios. Las toxinas de los hongos no se eliminarás al cocinarlos.

Tratamiento de la intoxicación por hongos

Si sospecha que usted o alguien con quien está tiene intoxicación por hongos, llame a su médico. O llame al Centro de Control de Intoxicaciones. Llame al 911 si la persona está inconsciente, no respira o tiene convulsiones. El número de teléfono del Centro de Control de Intoxicaciones es 1-800-222-1222. Este número responde las 24 horas. Es una buena idea mantener este número en los contactos de su teléfono. Lleve a la persona a la sala de emergencias. Si es posible, lleve con usted algunos de los hongos que la persona haya comido al médico o a la sala de emergencias.

Si la persona ha vomitado, lo peor probablemente haya pasado. Los médicos pueden dar a la persona carbón activado para causar vómitos. El médico revisará la temperatura de la persona, el ritmo cardíaco y la presión arterial. Se la vigilará de cerca para detectar síntomas y complicaciones graves. Se enviará a la persona a su casa si no presenta síntomas de intoxicación grave y si se prueba que el hongo es inocuo. Su médico le pedirá que vigile a la persona por cualquier síntoma de intoxicación por hongos durante las 24 horas siguientes.

Vivir con intoxicación por hongos

Los efectos a corto plazo de vivir con intoxicación por hongos son desagradables. Estas son cosas relacionadas con vómitos y diarrea. Los síntomas más graves pueden tardar más en recuperarse o causar daños permanentes.

Preguntas para hacerle a su médico

• ¿Los hongos son venenosos peligrosos para mis mascotas?
• ¿Qué pasa si no sé si la persona con la que estoy comió un hongo venenoso?
• ¿Los medicamentos de venta libre pueden ayudar con las náuseas?

Recursos

Asociación Estadounidense de Centros de Control de Toxicología: Intoxicación con Hongos y Alimentos

Asociación Micológica Norteamericana: Intoxicación por Hongos