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¿Qué es la sacarina?

Sacarina (dos nombres de marca: Sweet ‘N Low y Sweet Twin) es un sustituto del azúcar de pocas calorías que se descubrió primero en 1879. Es de 200 a 700 veces más dulce que el azúcar, dependiendo de cómo se utilice. Algunas personas pueden notar un sabor distinto cuando consumen sacarina. Esto por lo general se elimina en los alimentos procesados al combinar la sacarina con otro sustituto del azúcar.

La sacarina proporciona dulzura y mejora el sabor de la comida sin agregar tantas calorías como el azúcar. A diferencia del azúcar, no contribuye a formar caries. Tampoco aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser útil si padece de diabetes y tiene que tener cuidado con la cantidad de azúcar que consume.

¿Qué productos contienen sacarina?

La sacarina se encuentra en muchos alimentos y bebidas procesados, incluyendo goma de mascar, fruta enlatada, productos horneados y refrescos. También se utiliza como endulzante de mesa (por ejemplo, para endulzar un vaso de té frío). Se utiliza en algunos medicamentos y vitaminas.

La sacarina se puede utilizar como sustituto del azúcar cuando hornea. Para obtener mejores resultados, siga las instrucciones del paquete para utilizarla en sus recetas.

¿Es segura la sacarina?

La sacarina ha sido aprobada por la Administración de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de Estados Unidos como un aditivo para alimentos. Esto significa que la FDA ha revisado la evidencia científica para garantizar que sea seguro utilizarla con los alimentos y las bebidas.

Es posible que recuerde que la sacarina solía llevar una etiqueta de advertencia que decía que se sabía que provocaba cáncer en los animales de laboratorio. Sin embargo, se ha hecho una investigación exhaustiva sobre la seguridad de este sustituto del azúcar. En 2000, el gobierno de Estados Unidos eliminó el requisito de colocar una etiqueta de advertencia en los alimentos y bebidas que contienen sacarina.

Bibliografía

Vea una lista de los recursos que se usaron para desarrollar esta información.

Escrito por personal editorial de familydoctor.org.

Revisado/actualizado: 03/15
Creado: 01/10

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