Sustitutos para el azúcar | Acesulfamo de potasio

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¿Qué es el acesulfame K?

Acesulfame K (nombres de marca: Sunett y Sweet One) es un sustituto del azúcar sin calorías que es 200 veces más dulce que el azúcar. También se conoce como acesulfame potásico o Ace-K. Por lo general, se utiliza en combinación con otros endulzantes.

El acesulfame K brinda dulzura y mejora el sabor de los alimentos sin agregar calorías por el azúcar. A diferencia del azúcar, no contribuye a formar caries. Tampoco aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser útil si padece de diabetes y tiene que tener cuidado con la cantidad de azúcar que consume.

¿Qué productos contienen acesulfame K?

El acesulfame K se puede encontrar en una variedad de alimentos y bebidas procesados, incluyendo productos horneados, dulces, postres congelados y refrescos. También se puede utilizar como endulzante de mesa (por ejemplo, para endulzar un vaso de té frío). Se utiliza en algunos medicamentos (es decir, gotas para la tos) y en productos de higiene oral (por ejemplo, pasta de dientes y enjuague).

El acesulfame K se puede utilizar para cocinar y hornear ya que no pierde su sabor dulce a altas temperaturas. Para obtener mejores resultados, siga las instrucciones del paquete para utilizarlo en sus recetas.

¿Es seguro el acesulfame K?

Más de 90 estudios han examinado la seguridad del acesulfame K. Ha sido aprobado por la Administración de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de Estados Unidos como un aditivo para alimentos desde 1988. Esto significa que la FDA ha revisado la evidencia científica para garantizar que sea seguro utilizarlo con los alimentos y las bebidas.

De acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer (National Cancer Institute), no existe evidencia de que el acesulfame K y otros sustitutos del azúcar aprobados para el consumo en los Estados Unidos provoquen cáncer u otros problemas graves para la salud. Los estudios de investigación médica han demostrado que estos endulzantes son seguros para la mayoría de personas cuando se usan con moderación.

 

Bibliografía

Vea una lista de los recursos que se usaron para desarrollar esta información.

Escrito por personal editorial de familydoctor.org.

Revisado/actualizado: 03/15
Creado: 01/10

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