Disfunción sensorial | Descripción general

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¿Por qué es tan importante el sentido del olfato y del gusto?

Sus sentidos del olfato y del gusto le permiten disfrutar de los olores y de los sabores de las comidas y de las bebidas. Estos sentidos también le ayudan a protegerse de envenenamiento por alimentos y a advertirle sobre los peligros del fuego, del aire contaminado y de productos químicos venenosos.

¿Existe alguna diferencia entre el gusto y el sabor?

Sí. Los sabores básicos son: salado, dulce, amargo y ácido. El sabor involucra tanto el gusto como el olfato. Por ejemplo, debido a que una persona puede oler una barra de chocolate mientras se la come, el chocolate no solo sabe dulce sino que también tiene sabor a chocolate. El sabor de un dulce de chocolate no sería tan bueno si no pudiera oler y degustar al mismo tiempo.

Fuente

Smell and Taste Disorders: A Primary Care Approach by SM Bromley, M.D. (American Family Physician enero 15, 2000, http://www.aafp.org/afp/20000115/427.html)

Escrito por personal editorial de familydoctor.org.

Revisado/actualizado: 04/14
Creado: 09/00

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