Intoxicación alimentaria | Síntomas

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¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria?

Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden comenzar de horas a días después de consumir el alimento o la bebida contaminados. El tiempo que pase depende en parte de la causa de la intoxicación alimentaria y de la cantidad del alimento o de la bebida que haya consumido. Los síntomas podrían incluir:

  • Dolor abdominal
  • Diarrea
  • Fiebre
  • Pérdida del apetito
  • Náuseas
  • Vómitos
  • Debilidad y fatiga

La intoxicación alimentaria puede afectar a una sola persona o a todo un grupo de personas expuestas a bebidas o a alimentos contaminados. Depende de la cantidad del germen o de la toxina que haya consumido cada persona y de cuán sensible sea a estos.

¿Cuáles son los síntomas de intoxicación alimentaria provocada por el pescado?

Los primeros síntomas de intoxicación por ciguatera incluyen retortijones abdominales, náuseas, vómitos y diarrea. Luego, los síntomas pueden convertirse en dolor de cabeza, dolores musculares y picazón, entumecimiento u hormigueo en la piel. Es posible que note un cambio en la capacidad de sentir las temperaturas calientes o frías. Por ejemplo, es posible que crea que algo está caliente cuando en realidad está frío.

Los síntomas de intoxicación escombroide se desarrollan, por lo general, de 20 a 30 minutos después de comer el pescado afectado. Pueden incluir rubor (ponerse colorado) en la cara, náuseas, vómitos, ronchas y dolor abdominal. Estos síntomas son similares a otras reacciones alérgicas. Sin embargo, tener intoxicación escombroide no significa ser alérgico al pescado.

Fuente

Poisoning, Envenomation, and Trauma from Marine Creatures by RA Perkins, M.D., M.P.H. and SS Morgan, M.D. (American Family Physician febrero 15, 2004, http://www.aafp.org/afp/20040215/885.html)

Escrito por personal editorial de familydoctor.org.

Revisado/actualizado: 04/14
Creado: 09/00

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