Infección por E. coli | Causas y factores de riesgo

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¿Cómo puedo contraer una infección por E. coli?

La mayoría de las infecciones por E. coli provienen de:

  • Comer carne de res molida poco cocida (la parte interna es de color rosa).
  • Beber agua contaminada (impura).
  • Beber leche sin pasteurizar (cruda).
  • Trabajar con ganado.
  • Comer alimentos contaminados con heces de animales (como verduras).

Es posible que el ganado lechero y de carne saludable tenga el germen de la E. coli en los intestinos. La carne puede contaminarse con el germen durante el proceso de carneado. Al moler la carne de res, los gérmenes de la E. coli se mezclan por toda la carne.

La forma más común de contraer esta infección es comiendo alimentos contaminados. Usted puede contraer el germen de E. coli si no usa alta temperatura para cocinar la carne de res o si no la cocina el tiempo suficiente. Cuando usted come carne de res poco cocida, los gérmenes entran al estómago y a los intestinos.

El germen también puede transmitirse de una persona a otra en guarderías y hogares para ancianos. Si tiene esta infección y no se lava bien las manos con jabón después de ir al baño, puede transmitir el germen a otras personas cuando toca alguna cosa, en especial alimentos.

Las personas que tienen infección por E. coli pueden trasmitirla con facilidad. Los niños no deben asistir a una guardería hasta tener 2 cultivos de heces negativos (prueba de que la infección ha desaparecido). Las personas mayores en hogares para ancianos deben quedarse en la cama hasta obtener 2 cultivos de heces negativos.

Escrito por personal editorial de familydoctor.org.

Revisado/actualizado: 04/14
Creado: 05/99

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